feat(metrics): метрики доступности БД и занятости пулов БД/Redis

vidconf_db_up проверяется отдельным от основного пула соединением
(NullPool, короткий таймаут) — иначе в момент исчерпания пула проверка
сама встала бы в очередь и не отличила бы «БД лежит» от «пул занят».
vidconf_db_pool_* читаются синхронно из engine.pool, без единого запроса
к БД. metrics_endpoint больше не виснет и не падает при недоступном
основном пуле: критичные gauge'и считаются первыми и не зависят от него,
а vidconf_pipeline_sessions (по-прежнему через Depends(get_session) —
тестовый харнесс подменяет её на savepoint-сессию) обёрнут таймаутом
и try/except.

deploy/monitoring/prometheus.yml

@@ -4,7 +4,8 @@
 # сервис `prometheus`).
 #
 # Имена метрик backend (`vidconf_http_request_duration_seconds`,
-# `vidconf_pipeline_sessions`, `vidconf_celery_queue_depth`) — КОНТРАКТ с
+# `vidconf_pipeline_sessions`, `vidconf_celery_queue_depth`, `vidconf_db_up`,
+# `vidconf_db_pool_*`, `vidconf_redis_pool_*`) — КОНТРАКТ с
 # `backend/api/metrics.py`; правила в `alerts.yml` используют их буквально —
 # при переименовании метрик в backend поправить оба файла одновременно.
 global: