feat(admin): рычаги нагрузки медиа — потолок качества публикации и лимит плиток

instance_settings.media_limits (publish_quality_cap: off/720p/360p/180p,
stage_max_tiles: 4/9/16/25) — новая вкладка «Нагрузка» в админке, дефолты
(off/25) сохраняют текущее поведение существующих инсталляций.

Настройка отдаётся не только GET /admin/settings, но и в join-ответе
(JoinOut) — участнику нужно иметь её на руках ДО публикации трека, а
/admin/settings доступен только администратору.

Потолок качества применяется через RoomOptions.publishDefaults
(videoEncoding + videoSimulcastLayers на пресетах VideoPresets LiveKit) —
режет битрейт верхнего слоя симулкаста, реальное разрешение WebRTC
подстраивает сам. Лимит плиток — фильтрация STAGE_GRID_LAYOUTS по
columns*rows в StageGrid, лишние участники уходят на страницу пагинации
вместо подписки.

Значение приезжает в joinState вместе с токеном ДО первого рендера
LiveKitRoom (RoomPage не рендерит его, пока joinState не заполнен целиком),
поэтому смена настройки не переподключает уже вошедшего участника —
roomOptions пересчитывается по стабильной ссылке на joinState, которая
после подключения не меняется.

Проверено вживую на локальном стенде (docker compose --profile media):
сохранение/персист настроек, join отдаёт актуальные значения, уже
подключённый участник не разрывается при смене настройки в другом окне.

backend/schemas/admin.py

@@ -6,7 +6,7 @@ from typing import Literal
 
 from pydantic import BaseModel, ConfigDict, EmailStr, Field
 
-from core.plugins.config import AiLevel, SummaryRecipientsMode
+from core.plugins.config import AiLevel, PublishQualityCap, StageMaxTiles, SummaryRecipientsMode
 from schemas.conferences import ConferenceOut
 from services.ai_levels import AiLevelStatus
 
@@ -158,6 +158,10 @@ class SettingsOut(BaseModel):
     registration_email_domains: list[str] = Field(default_factory=list)
     contact_email_enabled: bool
     contact_email: str | None = None
+    # Рычаги нагрузки медиа (`InstanceConfig.media_limits`) — потолок
+    # качества публикации и максимум плиток сцены, см. `core/plugins/config.py`.
+    publish_quality_cap: PublishQualityCap
+    stage_max_tiles: StageMaxTiles
 
 
 class TestEmailIn(BaseModel):