feat(admin): рычаги нагрузки медиа — потолок качества публикации и лимит плиток

instance_settings.media_limits (publish_quality_cap: off/720p/360p/180p,
stage_max_tiles: 4/9/16/25) — новая вкладка «Нагрузка» в админке, дефолты
(off/25) сохраняют текущее поведение существующих инсталляций.

Настройка отдаётся не только GET /admin/settings, но и в join-ответе
(JoinOut) — участнику нужно иметь её на руках ДО публикации трека, а
/admin/settings доступен только администратору.

Потолок качества применяется через RoomOptions.publishDefaults
(videoEncoding + videoSimulcastLayers на пресетах VideoPresets LiveKit) —
режет битрейт верхнего слоя симулкаста, реальное разрешение WebRTC
подстраивает сам. Лимит плиток — фильтрация STAGE_GRID_LAYOUTS по
columns*rows в StageGrid, лишние участники уходят на страницу пагинации
вместо подписки.

Значение приезжает в joinState вместе с токеном ДО первого рендера
LiveKitRoom (RoomPage не рендерит его, пока joinState не заполнен целиком),
поэтому смена настройки не переподключает уже вошедшего участника —
roomOptions пересчитывается по стабильной ссылке на joinState, которая
после подключения не меняется.

Проверено вживую на локальном стенде (docker compose --profile media):
сохранение/персист настроек, join отдаёт актуальные значения, уже
подключённый участник не разрывается при смене настройки в другом окне.

backend/schemas/conferences.py

@@ -5,7 +5,7 @@ from datetime import UTC, datetime, timedelta
 
 from pydantic import BaseModel, EmailStr, Field, field_serializer, field_validator, model_validator
 
-from core.plugins.config import SummaryRecipientsMode
+from core.plugins.config import PublishQualityCap, StageMaxTiles, SummaryRecipientsMode
 from schemas.room_events import ForcedMuteSource
 from services.recurrence import RecurrenceRule
 
@@ -130,6 +130,11 @@ class JoinOut(BaseModel):
     # Тоггл инстанса `chat.enabled` на момент входа — клиент решает,
     # показывать ли UI чата, не дожидаясь ошибки WS-подключения.
     chat_enabled: bool
+    # Рычаги нагрузки медиа (`instance_settings.media_limits`) — отдаются
+    # прямо в join-ответе, а не только в админке: участнику нужно иметь их
+    # на руках ДО публикации своего трека (см. `services/conference_access.py`).
+    publish_quality_cap: PublishQualityCap
+    stage_max_tiles: StageMaxTiles
 
 
 class ConferenceOut(BaseModel):