feat(admin): рычаги нагрузки медиа — потолок качества публикации и лимит плиток

instance_settings.media_limits (publish_quality_cap: off/720p/360p/180p,
stage_max_tiles: 4/9/16/25) — новая вкладка «Нагрузка» в админке, дефолты
(off/25) сохраняют текущее поведение существующих инсталляций.

Настройка отдаётся не только GET /admin/settings, но и в join-ответе
(JoinOut) — участнику нужно иметь её на руках ДО публикации трека, а
/admin/settings доступен только администратору.

Потолок качества применяется через RoomOptions.publishDefaults
(videoEncoding + videoSimulcastLayers на пресетах VideoPresets LiveKit) —
режет битрейт верхнего слоя симулкаста, реальное разрешение WebRTC
подстраивает сам. Лимит плиток — фильтрация STAGE_GRID_LAYOUTS по
columns*rows в StageGrid, лишние участники уходят на страницу пагинации
вместо подписки.

Значение приезжает в joinState вместе с токеном ДО первого рендера
LiveKitRoom (RoomPage не рендерит его, пока joinState не заполнен целиком),
поэтому смена настройки не переподключает уже вошедшего участника —
roomOptions пересчитывается по стабильной ссылке на joinState, которая
после подключения не меняется.

Проверено вживую на локальном стенде (docker compose --profile media):
сохранение/персист настроек, join отдаёт актуальные значения, уже
подключённый участник не разрывается при смене настройки в другом окне.

backend/services/conference_access.py

@@ -9,6 +9,7 @@
 import json
 
 from core.config import get_settings
+from core.plugins.config import PublishQualityCap, StageMaxTiles
 from core.security import verify_password
 from models.conference import Conference
 from schemas.conferences import JoinOut
@@ -52,15 +53,18 @@ def build_join(
     identity: str,
     name: str,
     chat_enabled: bool,
+    publish_quality_cap: PublishQualityCap,
+    stage_max_tiles: StageMaxTiles,
     avatar_url: str | None = None,
     is_organizer: bool = False,
 ) -> JoinOut:
     """Построить ответ join: LiveKit access-токен для входа в комнату конференции.
 
     Имя LiveKit-комнаты всегда равно `conference.slug` (ADR-001, п.4).
-    `chat_enabled` — снятый вызывающей стороной тоггл `instance_settings`:
-    читается здесь параметром, а не заново из БД, чтобы не плодить
-    отдельный запрос настроек на каждый join. `avatar_url`/`is_organizer`
+    `chat_enabled`/`publish_quality_cap`/`stage_max_tiles` — снятые вызывающей
+    стороной значения `instance_settings`: читаются здесь параметрами, а не
+    заново из БД, чтобы не плодить отдельный запрос настроек на каждый join.
+    `avatar_url`/`is_organizer`
     прокидываются в метаданные токена как JSON `{"avatar_url": ..., "is_organizer": true}`
     — поля добавляются, только если заданы (гость без аватара и не-организатор
     получают токен вовсе без метаданных, как и раньше).
@@ -87,4 +91,6 @@ def build_join(
         room_name=conference.slug,
         conference_id=conference.id,
         chat_enabled=chat_enabled,
+        publish_quality_cap=publish_quality_cap,
+        stage_max_tiles=stage_max_tiles,
     )