feat(coturn): TURN over TLS на 5349 — сертификаты, монтирование, анонс клиентам

coturn (nobody:nogroup, без root-фазы в entrypoint) не может сам прочитать
приватный ключ Let's Encrypt — coturn-certs-init (по образцу
recordings-init/llm-models-init) копирует fullchain/privkey в отдельный
volume под правами 644, не трогая права на ключ на хосте.

TURN_TLS_HOST в .env — единственный переключатель фичи: пусто (dev-дефолт)
вырезает TLS-блоки из turnserver.conf и rtc.turn_servers целиком (маркеры
BEGIN/END-TLS-* в *.template, render-templates.sh), непустое значение
включает оба сразу — TLS без анонса LiveKit клиентам не имеет смысла
(история 0.0.14: coturn работал healthy, но клиенты о нём не знали, и не
было ни одной аллокации). Значение обязано быть доменом сертификата, а не
IP — иначе браузер не пройдёт TLS-валидацию по имени хоста для turns:.

TLS-запись в rtc.turn_servers стоит последней в списке (фолбэк дороже
прямого UDP/TCP).

deploy/livekit/livekit.yaml.template

@@ -54,10 +54,24 @@ rtc:
   # оба рендерятся из одного TURN_STATIC_AUTH_SECRET (deploy/render-templates.sh).
   # Логин/пароль LiveKit генерирует сам по механизму TURN REST API.
   #
-  # UDP и TCP на 3478 — оба порта уже открыты в ufw. TLS (5349) намеренно не
-  # объявляем: в turnserver.conf сертификаты не смонтированы, и анонс
-  # неработающего `turns:` заставил бы клиента впустую ждать таймаута,
-  # прежде чем перейти к рабочему кандидату.
+  # UDP и TCP на 3478 — оба порта уже открыты в ufw.
+  #
+  # TLS (5349) объявляется ТОЛЬКО когда в .env задан TURN_TLS_HOST (см.
+  # render-templates.sh) — до тех пор блок между маркерами вырезается
+  # целиком, и клиент его не увидит вовсе. Это осознанно: анонс
+  # неработающего `turns:` (без смонтированных в coturn сертификатов)
+  # заставил бы клиента впустую ждать TLS-таймаута, прежде чем перейти
+  # к рабочему кандидату — именно так это и стояло здесь до включения TLS.
+  #
+  # Хост для TLS-записи обязан быть ДОМЕНОМ, а не IP (в отличие от udp/tcp
+  # выше): браузер проверяет TLS-сертификат TURN-сервера по имени хоста,
+  # а сертификат Let's Encrypt выписан на домен, не на IP — с IP в host
+  # TLS-хендшейк упадёт на проверке имени, и это будет выглядеть как ещё
+  # один вариант «coturn healthy, но relay не работает».
+  #
+  # TLS-запись стоит ПОСЛЕДНЕЙ: клиент перебирает кандидатов по порядку,
+  # а TLS через TCP дороже прямого UDP — она должна быть фолбэком, а не
+  # выбираться первой.
   turn_servers:
     - host: ${TURN_EXTERNAL_IP}
       port: 3478
@@ -69,6 +83,13 @@ rtc:
       protocol: tcp
       secret: ${TURN_STATIC_AUTH_SECRET}
       ttl: 14400
+    # BEGIN-TLS-TURN
+    - host: ${TURN_TLS_HOST}
+      port: 5349
+      protocol: tls
+      secret: ${TURN_STATIC_AUTH_SECRET}
+      ttl: 14400
+    # END-TLS-TURN
 
 # Redis обязателен для сервиса egress (см. deploy/egress/) — он использует
 # его как pub/sub и key-value хранилище состояния запущенных записей;