docs(deploy): таблица «профиль нагрузки → железо» на реальных замерах с прода

Формула CPU/RAM/полосы для медиа-нагрузки (не AI): подписки = камер ×
(участников − 1), подтверждено точно двумя боевыми замерами (28.07 и
31.07.2026). Коэффициенты полосы на подписку и CPU на ядро — из тех же
замеров, с явными допущениями и предупреждением не путать пиковый трафик
с устойчивым. Профили — малая команда/совещание/большое собрание/
смешанная нагрузка, включая пример недостижимого профиля и как его
спасают лимит плиток и потолок качества публикации (0.0.21).

Перекрёстные ссылки из README, hardware-profiles.md, capacity.md.

docs/deploy/capacity.md

@@ -1,5 +1,9 @@
 # Нагрузочное тестирование SFU (LiveKit): методика и ёмкость
 
+> Цифры здесь — с dev-Mac (см. предупреждение ниже), для реальных прод-замеров
+> и готовой таблицы «профиль нагрузки → железо» см.
+> [hardware-sizing.md](hardware-sizing.md).
+
 Оценивает,
 сколько одновременных издателей аудио+видео и подписчиков выдерживает
 LiveKit SFU в текущей конфигурации compose (`deploy/livekit/livekit.yaml`),