Предварительная работа для очереди рук и принудительного мьюта (B1/B2):
build_join кладёт is_organizer:true в метаданные токена организатора
(создатель мгновенной конференции и владелец при обычном входе). Метаданные
токена — только подсказка для UI (см. предупреждение в докстринге
build_join), любое серверное действие организатора обязано перепроверяться
по conference.owner_id в БД — так и сделано в mute_participant (B2).
На фронте — общий парсер метаданных участника (lib/participantMetadata.ts,
переиспользован в RoomParticipantTile вместо локальной копии) и хук
useIsOrganizer (читает подсказку для локального участника через
useLocalParticipant — вызывается только внутри LiveKitRoom).
