Путь к файлу со значениями был жёстко зашит как `<корень>/.env`. На
машине разработчика корневой `.env` держит боевые адреса
(LIVEKIT_NODE_IP/TURN_EXTERNAL_IP смотрят на прод), поэтому рендерить из
него конфиги для локального стенда нельзя, а подменить нечем — локальные
сессии дважды повторяли логику скрипта вручную через envsubst, что
означало расхождение с реальным рендером при первой же правке шаблонов.
Теперь источник значений задаётся переменной ENV_FILE:
ENV_FILE=.env.local ./deploy/render-templates.sh
Поведение по умолчанию не меняется — тот же корневой `.env`. install.sh
свою переменную ENV_FILE не экспортирует, так что она сюда не протекает;
вызов из install.sh и рендер на сервере работают как раньше. Скрипт
дополнительно печатает, из какого файла взяты значения, и подсказывает
про ENV_FILE, если файл не найден.